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浅谈食品微生物检验教学中的德育教育

来源: 代写网收集 时间: 04-18 阅读:

 [摘要] 中等职业学校的教育目的是培养具有扎实的专业技术知识和良好的专业素质的实用型人才。因此, 在食品微生物检验教学中培养学生专业技术能力的同时,应结合学科特点充分挖掘学科中的德育内容,对学生进行思想品德教育,才能培养出满足社会发展需要的具有良好职业道德的专业技能型人才。

[关键词] 中等职业学校;食品微生物检验;德育教育 中等职业学校的教育对象是16~20岁的青少年,这个时期他们的心理趋于成熟、发展变化最为激烈,是人生观、世界观、价值观形成的重要时期,很容易受到各种现代化信息的冲击和一些不良社会风气的影响。因此,为使学生树立正确的人生观、世界观、价值观,促进全面发展,教师在传授专业知识、培养技术能力的同时,应当结合学科特点,充分挖掘本学科中的德育内容,不失时机地进行思想品德教育,使学生既会“做事”又会“做人”,这样才能培养出满足社会发展需要的具有良好职业道德的专业技能型人才。

下面笔者结合本专业谈一下如何在食品微生物检验教学中渗透德育教育。 1 运用案例树立专业思想、激发责任感 近几年来,一些国家和地区关于食品安全的恶性事件不断发生,严重地危害了人们的健康。这些恶性事件大多是由病原微生物引起的食物中毒。易造成食物中毒的病原微生物主要有:致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌等。因此,在讲述某种病原微生物时,我先给学生播放由该种微生物引发食物中毒的视频报道,如2001年4月12日,无锡市某区 3个镇的10所小学、幼儿园先后发生食物中毒,经流行病学调查及病原菌检验,证实为金黄色葡萄球菌肠毒素污染牛奶所致;2004年6月3日,贵阳市乌当区某厂金江花蕾幼儿园食用奶粉冲兑的牛奶后发生了食物中毒,症状以腹泻、腹痛、呕吐为主,个别发热,潜伏期最短为半小时,最长为6小时,后经检查诊断为金黄色葡萄球菌引起的食物中毒;2006年 9月中旬以后,


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